Secondo i risultati ottenuti da un'indagine campionaria realizzata all'interno del progetto di ricerca FIRB "Sicurezza ed aspetti tecnico-economici e giuridici delle produzioni biologiche", per poco meno della metà degli intervistati la risposta è: prodotti biologici.

L'indagine in oggetto si proponeva di interrogare i consumatori biologici più attenti, andando a bussare alle porte di famiglie di cultura e reddito medio-alto  presumibilmente attente alle tematiche della salvaguardia dell'ambiente e della sicurezza alimentare e dell'acquisto responsabile degli alimenti. La ricerca esamina l'atteggiamento di queste famiglie nei confronti dei prodotti biologici, le loro modalità di spesa, le tipologie dei prodotti biologici acquistati e l'importanza assegnata agli attributi che costituiscono la qualità e la sicurezza di questi prodotti. Infine, si è cercato di valutare la conoscenza dell'intervistato, identificando quelle aree, agli occhi del consumatore, carenti di informazioni.